Fisksoppa med saffran

Foto ©Sjömatsfrämjandet, Ilar Gunilla Persson

Gör så här

Skär fisken i 3 cm kuber.
Strimla purjolöken, finhacka vitlöken och fräs i olja.
Tillsätt salt, kryddor, vatten, fond, vin, grädde och crème fraiche och låt sjuda ca 10 minuter.
Lägg i fisken, koka upp och sjud tills fisken är klar.
Tillsätt räkorna.

Servera soppan varm tillsamman med en bit gott bröd.