Ansjovisspäckad torsk

Gör så här

Rensa och skölj fisken. Gnid in den med salt.
Skär 4 små snitt på var sida om ryggbenet och stick in ansjovisfiléerna.
Pensla fisken med uppvispat ägg och strö på en blandning av ströbröd och riven ost.
Lägg fisken med ryggen uppåt på ett smort ugnssäkert fat eller i en liten långpanna.
Låt paneringen torka något innan fisken steks. Klicka på fett och stek i ugn, 225 grader, ca 40 minuter. Ös då och då med stekfettet. Späd med grädde och vatten när fisken fått färg så den inte blir torr. Smaksätt skyn med soya om det behövs. Servera med kokt potatis, sky och grönsaker.