Brasfisk- grillad hel gös i paket

Foto ©Sjömatsfrämjandet, Agneta Thorsén

Gör så här

Ett lite annorlunda sätt att grilla fisk på!

Sås:
Blanda gräddfil med hackad dill, persilja, gräslök eller andra örter, salt och peppar.

Ta med en sallad och nybakat surdegsbröd.

Att ta med i picknickkorgen, ved, och tändstickor, fisk i blött tidningspapper, sallad, kall sås och bröd, gärna nybakat.

Förbered hemma
Rensa och fjälla fisken.
Lägg åtta lager tidningspapper i blöt.
Gnid insida och utsida på gösen med havssalt och svartpeppar.
Fyll fisken med citron i skivor, fint skuren fänkål och grovt hackad, färsk dill.
Lägg hela fisken på blött tidningspapper och vik ihop som ett paket.
Tänd upp en härlig eld
När elden blivit glödande kol gör en grop i mitten, så stor att fiskpaketet får plats.
Låt det ligga där i ca 30-40 minuter tills papperet känns torrt på utsidan.
Tidningspapperet ger en rökig smak till fisken och köttet blir underbart vitt och smaken sagolik.

Recept: Carola Magnusson