Citron och olivoljebräserad torskkotlett

Gör så här

Skala och skiva potatisen i centimetertjocka skivor. Skiva vitlöken och löken fint. Fräs potatis, lök och vitlök i olivoljan. Salta och peppra. Tillsätt vin, fiskbuljong och pressa citron över. Låt sjuda under lock ca 10 minuter. Lägg sedan i torskkotletterna och sjud vidare under lock 6-7 minuter. Rosta pinjenötterna i teflonpannan tills de blir gyllenbruna.

Skiva tomaterna och lägg dem som en krans runt om i pannan. Grovhacka persiljan och strö den över torsken tillsammans med pinjenötterna.

OBS! under tiden potatis och lök kokar så rostar man nötterna, hackar persiljan och skivar tomaterna så reducerar man tiden med 15 minuter.