Citronmarinerad kummelkotlett

Gör så här
Putsa och bind runt kotletterna med bomulls garn så att de håller ihop. Stöt koriandern fint och riv skalet från citronen, blanda med rapsolja och marinera fisken ½ -2 timmar beroende på hur stark marinaden ska smaka.

Koka potatisen med mycket dillstjälkar.

Grilla kummeln på hög värme men dra den sedan åt sidan och efterstek i 10 minuter. När benet i kotletten släpper är den färdig.

Borsta morötterna skär dem i små fina slantar, likaså salladslöken. Slå av potatisen och låt den svalna något innan du delar den. Fräs potatisbitarna med matfettet och tillsätt grönsakerna. Låt det fräsa försiktigt några minuter utan att det tar färg. Tillsätt grovhackad dill och pressa citronsaft över.

Lägg upp potatissalladen med kotletten på toppen. Slå citronskyn över.