Fiskfilé med amerikansk sås

Gör så här

Rensa och filea fisken. Strö på salt och pressa citronsaft över. Lägg filéerna i en smord ugnssäker form. Sjud i ugn, 225º, ca 15 minuter eller tills fisken är så gott som färdig.
Skala löken och riv den. Hacka kaprisen, rör smöret pösigt och tillsätt äggulorna en i taget. Blanda ner de övriga ingredienserna. Ställ skålen i hett vatten och rör kraftigt om såsen skär sig
Ta ut fisken ur ugnen och bred såsen över. Gratinera i ugn, 250º, ca 5 minuter.
Servera med kokt eller pressad potatis och någon grönsak.