Fiskfilé panerad i rotfruktschips

Foto © Sjömatsfrämjandet, Agneta Thorsén

Gör så här

Dela filéerna i portionsbitar. Krydda med salt och peppar. Häll mjöl i en tallrik. Knäck ägget i en annan djup tallrik och vispa lätt. Krossa rotfruktschipsen, ca 2 dl, och lägg i en tredje tallrik. Vänd fiskfiléerna i mjöl, därefter i uppvispat ägg och sist i rotfruktskrosset. Stek i rikligt med matolja. Servera med kokt potatis, sallad och en råkostyoghurt.
Råkostyoghurt: Skiva broccoli och morot tunt, pressa vitlöken och blanda med yoghurten. Pressa i lite citronsaft. Smaksätt eventuellt med salt och peppar.