Fruktspäckad marulk med pepparrotssallad och laxromsyoghurt

Gör så här

Riv skalet på citronen och blanda med yoghurt och laxrom. Salta och peppra.

Gör med hjälp av ett brynstål eller en kniv hål i marulken och tryck in den torkade frukten i hålen. Salta och peppra, droppa över olivolja. Fixera fisken med aluminiumfolie, som små smällkarameller. Lägg i en ugnssäker form och stek i ugn på 175° tills fiskens innertemperatur är ca 52°. Dela fisken till fyra eller åtta bitar.

Koka potatis och morötter i en kastrull med mycket vatten, salta. När det återstår ca 2 minuter av koktiden lägg i sparris och bönor och koka i 2 minuter. Häll av vattnet och blanda i rödlöken. Värm smöret i en kastrull med pepparroten och blanda i grön-
sakerna, salta och peppra.