Gazpacho med fisk och skaldjurskrokett

Gör så här

Gör så här, Fisk och skaldjurskroketter:
Smält smöret i en kastrull och värm mjölken i en annan. Tillsätt vetemjöl i smöret och vispa så det blir slätt. Tillsätt mjölken. Låt koka i ca 5-10 minuter för att få bort mjölsmaken. Baka koljan i ugnen, 200°C i ca 5 minuter. Tillsätt fisken i stuvningen. Hacka och lägg i kräftstjärtarna. Smaksätt med salt, peppar och citron. Ställ in i kylen tills stuvningen stelnat. Rulla till små bollar och vänd i uppvispat ägg och ströbröd. Värm oljan till 160°C. Fritera kroketterna så de blir gyllenbruna. Sätt kroketterna på små spett.

Soppa: Kärna ur paprikor, tomat och gurka och skär i stora bitar. Dela även löken grovt. Mixa samman allt med lite av kycklingfonden, tabascon och tomatpurén. Häll på resten av kycklingfonden, salta och peppra. Om soppan blir för tjock, tillsätt lite mer kycklingfond.