Gratinerade blåmusslor i sitt skal

Gör så här

Vispa smöret i en skål till det är vitt och pösigt.
Rör i resten av ingredienserna och smaka av.

Förbered musslorna. Smält smör, fräs lök och alla kryddor i en låg vid rymlig kastrull. Tillsätt musslorna och vinet. Skaka kastrullen kraftigt, sätt på lock och låt koka 3-5 minuter eller tills musslorna öppnat sig (kasta de som inte öppnat sig).

Sila från buljongen och spara till en god soppbas eller sås. Den går utmärkt att frysa in. Bryt bort det översta skalet på musslorna och placera halvan på en plåt och bred smör över. Detta kan göras i god tid innan gästerna kommer. (Om du vill att musslorna ska stå stadigt kan du ställa dem på grovsalt. Har du inget kan du lätt knycklad folie istället, det fyller samma funktion.)
Gratinera i 250ºC 3-4 minuter. Ta ut, och njut!