Grillade laxspett med grekisk pytt i panna

Gör så här

Tillagning 20 minuter

Skär laxen på längden i fyra avlånga remsor och pensla dem med olivolja. Skär grönsakerna i grova pytt i pannabitar. Plocka loss bladen från basilikan och finhacka stjälkarna. Skär fetaostan i tärningar.

Stek potatisen i olivolja några minuter tillsätt sedan zucchini. Pressa vitlöken över och tillsätt basilikastjälkar, tomater, oliver och fetaostan. Dra av från värmen, salta och peppra.

Sätt laxen på spett och grilla på hög värme till en början. Dra sedan bort och efterstek på lägre värme ca 4 minuter (tiden beror på tjockleken). Blanda ner basilikabladen i pytten och servera omedelbart med spetten till.