Gryta på kotlettfisk

Gör så här

Skala löken och skär den i skivor. Ansa och skölj purjolöken. Skär den i ringar.
Värm smör och olja i en gryta. Lägg i löken och fräs några minuter utan att den får ta färg.
Rör ner tomatpurén och tillsätt vin, fiskbuljong, vitlök och saffran.
Smaksätt med salt och peppar.
Lägg i fiskskivorna och låt allt sjuda under lock ca 10 minuter.
Servera direkt ur grytan med ris.