Halstrad gösfilé med rödbetor och dragon

Gör så här

Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten, skala och skär dem i klyftor.

Blanda hönsbuljongen med vetemjöl i en gryta, hetta upp under omrörning, smaksätt med salt och peppar. Låt koka i tre minuter. Vispa ner smöret i omgångar. Smaksätt med dragon.

Skär sidfläsket i små tärningar och fräs i en panna tills det får färg. Lägg i rödbetsklyftorna och resten av dragonen.

Halstra gösfiléerna i lite smör, hårt på skinnsidan. Servera med rödbetsfräset.