Halstrad rödtunga med krämig svamprisotto

Foto ©Sjömatsfrämjandet, Agneta Thorsén

Gör så här

Stek svampen i smör. Fräs löken mjuk i separat gryta även här i lite smör.
Blanda svamp, lök och hälften av persiljan tillsammans med risotton. Späd med kyckling-
buljong (Knorr) vid behov så att den känns riktigt krämig. Tillsätt parmesanosten. Smaka av med salt och peppar.

Rödtungan halstras i het panna i lite olivolja eller i teflonpanna utan fett. Salta, peppra och servera. Pressa citronen över fisken och risotton. Till sist, strö rikligt med hackad persilja över alltihop.

Recept Pelle Danielsson, Hos Pelle Restaurang & Vinbar