Häröns ölkokta blåmusslor med tomattoast

Foto ©Sjömatsfrämjandet, Agneta Thorsén

Gör så här

Koka musslor
Hacka fänkål, schalottenlök och vitlök.
Skiva korven i tunna skivor. Fräs grönsaker och korv i en kastrull.
Lägg i musslorna.
Häll över ölen.
Låt koka under lock tills musslorna öppnat sig (ca 4 min).
Dra ifrån plattan.
Hacka persilja och blanda ner musslorna.
De musslor som inte öppnat sig skall kasseras.

Prästostdipp
Riv prästost,
blanda med Philadephiaost,
mixa slät med stavmixer.

Tomattoast
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg brödskivorna på en plåt.
Ringla över rapsolja, krydda med salt och peppar.
Rosta i ugnen ca 5 minuter.
Skär tomater i fina bitar, blanda med strimlad salladslök, honung, citronsaft, salt och peppar.
Lägg tomatröran på de rostade brödskivorna.
Servera med blåmusslorna i djupa tallrikar med tomattoast och prästostdipp som goda tillbehör.

Recept: Mats Nordström