Havskatt- och halloumispett

Gör så här

Lägg spetten i blöt om det är träspett (för att de inte skall ta eld vid grillning). Skär fisk och ost i ungefär lika bitar, 2×2 cm. Skala lökarna och skär båda i fyra delar. Gör en marinad av olja, pressad vitlök, citronskal och citronjuice, hackad timjan, salt och peppar. Lägg i fisken och osten i marinaden i ett par timmar. Varva sedan fisk, ost, lök och tomat på spetten. Lägg spetten på grillen, ca 4 minuter på varje sida.
Servera med en melonsallad med pumpafrön och sweet chilisås.