Hel Snapper på thailändskt vis

Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Blanda vitlök, fisksås, citronsaft, ingefära, sötsur chilisås, koriander och risvinsvinäger till en marinad och rör om väl.
Placera fisken på en stor bit väl smord folie i en ugnsform. Häll marinaden över och strö över salladslöken. Vik ihop folien till ett paket och stek i ugnen 20-30 minuter eller tills fiskköttet skivar sig. Prova med gaffel eller alternativt använd termometer till en innertemperatur på ca 52°. Servera fisken genast med ris till.