Helstekt gädda med ansjovissås

Gör så här

Sätt ugnen på 225°

Lägg gäddan i en smord ugnsfast form. Krydda med salt och peppar både på in- och utsidan.

Gör 10 snitt utefter ryggen och tryck ner ansjovisfiléerna i snitten. Klicka på smör.

Sätt in gädda i ugnen ca 30 minuter eller tills fiskens innertemperatur är 52°.

Sås

Fräs purjolök i smör i kastrull utan att purjolöken tar färg.

Tillsätt övriga ingredienser och koka upp, krydda med peppar.

Garnera med finskuren gräslök och ansjovisfiléer.

Servera med nykokt potatis.