Hummerklo med melonsallad och portvinsås

Gör så här

Hacka eller tärna melonen fint, plocka ur kärnhuset och filea tomatköttet och tärna det fint. Skala och kärna ur gurka, tärna den fint. Dela fikonen och gröp ur fikonköttet och blanda med det övriga hacket och pressa över limesaft.

Sås:
Blanda ingredienserna och koka upp till 110°C eller tills det uppstår stora bubblor.