Kokt piggvar med smält smör och pepparrot

Gör så här

Rensa och skölj fisken. Låt huvudet vara kvar men ta bort gälarna. Gnid in fisken med salt och lägg den i en långpanna. Skala och skiva löken. Häll på vatten och lägg i löken. Täck med aluminiumfolie och koka fisken i ugn, 200º, ca 30 minuter.
Servera med kokt potatis, smält smör och pepparrot.