Krabba och musslor i curry

Gör så här

Finhacka rödlök och vitlök.
Lägg över i stor kastrull tillsammans med olja, musslor, salt och vatten.
Lägg på lock och koka på hög värme några minuter tills alla musslorna har öppnat sig.
Släng de som inte öppnat sig.
Skaka kastrullen några gånger under koktiden.
Ta av kastrullen från värmen och sila ner musselbuljongen i en gryta, gärna genom ett kaffefilter.

Dela de kokta krabborna i stora bitar men ta bort vassa skalbitar, mag- och mundelar samt gälar.
Lägg krabba, kokosmjölk, grädde och curry i grytan.
Låt sjuda i 10-15 minuter.
Lägg i zucchini, thaibasilika och sugarsnaps.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg sist i musslorna och låt sjuda upp.

Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.
Tärna mango och papaya fint.
Blanda med yoghurt, sweet chilisås och bulgur.
Servera till krabbgrytan.

Recept Alexandra Zazzi