Laxpytt i senap- och ansjovismarinad

Gör så här

Skala och tärna potatisen. Råstek den gyllenbrun i smör. Salta och peppra

Skär laxen i centimeterstora tärningar. Skala och finhacka lök, gräslök/purjolök och ansjovisfiléer. Blanda lax, lök och ansjovisfiléer med äggulorna och fransk senap. Smaka av med salt och peppar

Stek blandningen hastigt i smör och forma till en omelett.
Servera med potatisen och en god sallad.