Mandelöverbakad torskfilé

Foto ©Sjömatsfrämjandet, Agneta Thorsén

Gör så här

Salta fisken lätt och låt stå i minst 2 timmar i kyl.
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg fisken på plåt med bakplåtspapper.

Mandeltäcke
Mixa skalad mandel med olivolja, vitlök och soja fint, bred rikligt över fisken.
Sätt in i ugn 5-7 minuter eller tills innertemperaturen på fisken är 52 grader.

Citron- och palsternackscrème
Koka palsternacka och vitlök mjuka i saltat vatten.
Häll av det mesta av vätskan och mixa resten till puré.
Blanda med Philadelphiaost och smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Servera med potatis och grönsaker.