Mjölkpocherade gösfiléer med tomatsås

Gör så här

Hetta upp mjölk, lök, nejlikor och salt i en låg vid gryta. Lägg i fiskfiléerna och låt dem sjuda 4-5 minuter

Skålla tomaterna och dra av skalet, hacka grovt. Skala och hacka löken fint, fräs den i smör. Tillsätt tomaterna och låt koka i 2-3 minuter. Smaksätt med vinäger, salt och peppar. Smöret tillsätts i bitar under kraftig vispning tills allt smör har blandats i. Såsen får inte koka då är det risk att den skär sig. Sila såsen.

Riv pepparrot över fisken vid servering, gärna med potatispuré och citron till.

Vill du göra det enklare kan du helt enkelt bara reda av mjölkkoket med lite smör blandat med mjöl, och sedan smaksätta det med pepparrot eller ansjovis.