Musselfylld fiskfärs

Gör så här

Mal fiskfiléerna eller använd fiskfärs.
Mal potatisen. Blanda alla ingredienserna till färsen. Forma färsen till en limpa och fyll den med musslor som fått rinna av väl. Lägg färsen på ett smort ugnssäkert fat. Pensla med smält matfett och strö över ströbröd.
Grädda i ugn, 225º, ca 45 minuter.
Servera med svampsås och en sallad.

Champinjonsås
Borsta och skiva champinjonerna. Fräs dem i matfett. Strö mjöl över och späd med grädde och mjölk. Låt såsen sjuda några minuter under omrörning. Smaksätt med salt och vitpeppar. Champinjonsås passar till de flesta kokta och stekta fiskrätter och kan användas till gratängsås.