Orange laxsoppa med apelsin

Gör så här

Skiva lök, paprika, fänkål och morötter grovt. Fräs i olja tillsammans med curry, utan att det tar färg. Späd med vatten och buljongtärningar. Lägg i stjärnanis. Riv det yttersta av apelsinskalet, pressa apelsinen och häll ner i soppan. Låt koka i ca 5 minuter. Tärna laxen och lägg i soppan. Låt sjuda ytterligare någon minut.
Friskt, fräscht och gott!