Ostgratinerade räkburritos

Gör så här

Värm olivolja i en gryta och fräs den hackade löken. Pressa ner vitlöken, lägg i tomaterna, basilikan, spiskummin och chilisås.
Låt puttra i 5 minuter. Smaksätt med mango chutney, sambal oelek, salt och peppar.

Lägg ner räkorna och dra grytan av plattan. Lägg lite av fyllningen på varje tortilla och rulla ihop.

Placera på ett ugnssäkert fat, strö över riven ost och gratinera 5 minuter i 250ºC.