Panerade spättafiléer med fänkålscole slaw

Gör så här

Strimla fänkål och vitkål fint och blanda med majonnäs, gräddfil, salt, peppar och kummin.

Skölj och skär potatisen i 2 cm tjocka skivor. Koka den mjuka i lättsaltat vatten.

Skala rotfrukterna och hacka dem i en matberedare. Purjolöken finhackas för hand. Vispa upp äggen. Krydda och vänd spättafiléerna först i vetemjöl, sedan i ägg och sist ide hackade grönsakerna. Hetta upp smöret i en stekpanna och stek fisken gyllenbrun, på låg värme, 2-3 minuter på varje sida, salta och peppra.

Lägg fiskfiléerna på potatisskivorna. Servera fänkålscole slaw till.