Piccata på sej

Gör så här

Vispa ihop ost och ägg, salt och peppar.
Panera fisken i mjöl och doppa i ost/ägg smeten.
Stek på båda sidor i smör och/eller olivolja.
(För hög stektemperatur gör att osten bränner)
Servera med en god tomatsås, gärna smaksatt med salvia (se recept fiskfärssås) och gott ris, gärna avorioris med lite saffran samt parmesanost och gremulata (persilja, citronskal och vitlök hackas ihop).