Potatisbröd med Svecia och timjan

Foto ©Sjömatsfrämjandet, Agneta Thorsén

Gör så här

Rör ut jästen i vatten, honung och salt. Arbeta in mjölet till en smidig deg som skall vara lite kladdig. Har du en bakmaskin, knåda gärna degen ett par minuter extra. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Värm ugnen till 225°. Klä en plåt med bakplåtspapper och häll upp degen. Platta ut så degen blir ca 1,5 cm tjock. Låt jäsa ytterligare 20 minuter.

Under tiden skivas potatis och rödlök lövtunnt och blandas med olja och örter.

Ta lite extra olivolja på fingertopparna och tryck små hål i brödet. Fördela potatis, lök och örter. Tryck ner små bitar Svecia. Strö över salt och grädda brödet i ugn 20-25 minuter tills potatisen får en gyllene färg.