Rysk kolja

Gör så här

Sjud koljafiléerna i fiskbuljongen. Lägg upp dem på fat och håll dem varma. Fräs fett och mjöl. Späd med buljong och grädde och låt såsen koka ca 3 minuter. Skala och hacka löken. Bryn den i matfett.
Hacka äggen, gula och vita för sig. Hacka rödbetorna fint. Häll den varma såsen över fisken. Lägg persilja, äggula, stekt lök, rödbeta och äggvita i ränder över fisken.
Servera med kokt potatis och grönsallad.