Scampi Fritti

Gör så här

Klipp upp skalet och ta ut stjärtarna så hela som möjligt.
Strö lite salt över. Blanda mjöl, äggula och öl till en slät smet. Rör ner matoljan. Vispa äggvitan hårt och vänd ner den.
Hetta upp matolja i en frityrgryta till 180º. Doppa kräftstjärtarna i frityrsmeten och lägg ner dem, några åt gången och fritera dem guldbruna. De behöver koka 2 – 3 minuter för att bli färdiga inuti.
Vänd dem med hålslev. Ta upp dem och låt dem rinna av på hushållspapper.
Servera med Rhode Islandsås eller majonnäs.

Rhode Islandsås
Blanda alla ingredienserna till såsen och smaksätt den med salt och peppar. Servera till skaldjur, kokt eller stekt fisk.