Scampi Frutti

Gör så här

Klipp upp skalet och ta ut stjärtarna så hela som möjligt. Strö lite salt över.
Blanda mjöl, äggula och öl till en slät smet. Rör ner matoljan. Vispa äggvitan hård och vänd ner den.
Hetta upp matolja i en frityrgryta till 180ºC. Doppa kräftstjärtarna i frityrsmeten och lägg ner dem, några åt gången och fritera dem guldbruna. De behöver koka 2-3 minuter för att bli färdiga i mitten. Vänd dem med hålslev. Ta upp dem och låt dem rinna av på hushållspapper.
Servera med Rhode Islandsås eller majonnäs.