Snabbrimmad lax med dillstuvad potatis och dillpesto

Gör så här

Strö lite salt på fyra tallrikar. Täck varje tallrik med fyra tunna laxskivor. Salta och peppra

Hacka dillen och spara 2 msk till potatisen. Häll oljorna och sen dillen i en mixer. Tillsätt därefter de övriga ingredienserna och kör till en slät grön sås, 2-4 minuter.

Putsa och klyfta eller skiva den kokta, kalla potatisen. Smält smöret i en kastrull. Pudra över mjölet, rör om och späd med mjölken under vispning. Låt koka 3-5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Lägg i potatisen och hetta upp. Rör ner 2 msk hackad dill.

Lägg potatisstuvningen ovanpå laxskivorna och bred dillpeston på laxen.