Stekt vitling med äpple- och purjofräs

Gör så här

Rensa fiskarna. Skär bort huvudet. Gnid in fisken med salt. Doppa i uppvispat ägg och vänd i ströbröd. Stek fisken vackert guldbrun runt om på ganska svag värme.
Servera vitlingen med kokt eller pressad potatis och äpple- och purjofräs.

Äpple- och purjofräs
Ansa och skölj purjolöken. Skär den i tunna ringar. Kärna ur äpplena och hacka dem. Skala apelsinen och skär den i tärningar. Fräs purjolök och äpple i lite matfett tllls det mjuknar. Blanda i apelsintärningar och riven pepparrot. Smaksätt med salt och vitpeppar.