Stuvad lake med rom och lever

Gör så här

Skär laken i bitar om ca 50 g.
Koka upp fiskbuljong, vin, citronsaft,vitvinsvinäger med muskotblomma och lagerblad.
Lägg i grönsakerna och sjud på svag värme i ca 10 minuter.
Sila fonden och koka tills ca 4 dl återstår.
Tillsätt grädde och idealmjöl, koka upp och krydda med salt och peppar.
Lägg i fisken och sjud i 5 minuter.
Lyft upp fisken och håll varm.
Sjud sedan lever och rom försiktigt i 3 minuter,
Ta upp och lägg tillsammans med fisken.
Vispa ner äggulorna i såsen. Efter detta får såsen inte koka!
Lägg tillbaka fisk, rom och lever.

Servera med nykokt potatis och lättkokta morotsstavar.

Recept Leif Mannerström