Ugnsstekt fylld sik

Gör så här

Fjälla, rensa och skölj fisken. Ta bort huvud och klipp fenorna. Gnid in fisken med salt.
Skala och hacka löken. Fräs den i matfett. Tillsätt champinjoner, persilja, rivet bröd och citronsaft. Fyll fisken med blandningen och fäst ihop buken med tandpetare. Lägg fisken på smord aluminiumfolie och pensla med uppvispat ägg. Sikta ströbröd, blandat med salt över och klicka på fett. Vik ihop foliet till ett paket och stek i ugn, 225º, ca 35 minuter. Öppna foliet de sista 5 – 6 minuterna så fisken får färg.
Servera med kokt potatis, grillade tomater och gröna bönor.