Varm inkokt lax med gurksallad

Gör så här

Fjälla laxen och stycka i 4 lika stora bitar.
Koka en lag med vatten, salt, peppar, vinäger, dillstjälkar och några citronskivor. Lägg laxen i lagen och låt sjuda i 10 minuter.

Skala gurkan, skär den i sockerbitsstora bitar. Skala löken och finstrimla den. Smält smöret i en kastrull, tillsätt gurka, senap och lök.
Pressa resten av citronen över. Fräs utan att ta färg i 4 minuter, hacka dillen och strö över den. Salta och peppra.

Servera laxen med den saftiga gurksalladen.