Vitlökstorsk i persiljrotsbuljong

Gör så här

Koka upp vattnet. Skala persiljerötterna och potatis. Skär persiljerötterna i sockerstora tärningar och klyfta potatisen. Lägg ner alltsammans i det kokande vattnet tillsammans med salt och buljongtärningar. Låt koka i 8-10 minuter tills grönsakerna är nästan mjuka.

Skär savoykål och purjolök i mindre bitar och lägg ner dem i kastrullen. Koka ytterligare 2 minuter.

Skala vitlöken och pressa ner den i oljan. Gnid in torskfiléerna med vitlöksoljan, salta och peppra. Stek dem gyllenbruna, 2-3 minuter på varje sida.

Fördela buljongen med grönsakerna i fyra djupa tallrikar och lägg i fisken.

Tips: Crème fraiche och riven pepparrot är got