Lutfiskwok med italienska smaker

Gör så här

Häll av kikärtorna och skölj dem noga. Dela lutfisken i mindre bitar. Skär rödlöken i fina båtar och vitlöken i tunna skivor. Finstrimla basilikan (spara lite till garnering), dela tomaterna. Woka kikärtor, röd- och vitlök hastigt i olja. Vänd ner lutfisken och basilikan, salta och peppra. Allra sist, lägg i tomaterna som bara skall få lite värme. Lägg upp på ett fat och pressa över lite citron. Dekorera med basilika och citron.

TIPS!
Vill du ha lutfisk med fastare konsistens?
Lägg fisken i rikligt med kallt vatten i några timmar eller över natten. Låt det stå kallt. Byt vatten ett par gånger.

Recept och provmatlagnig: Caroline Forsberg