Skaldjursrisotto med räkor, musslor och grönsaker

Gör så här

Koka riset enligt anvisningarna på paketet med hönsbuljongtärning och saffran.

Rensa och tvätta musslorna. Skala och finhacka schalottenlöken, fräs i smör i en stor kastrull. Lägg i musslorna, vinet och vattnet. Lägg på locket och koka i 3-5 minuter (de musslorna som inte öppnats sig skall kastas).

Skiva purjolöken och morötterna och fräs det mjukt i en stor kastrull. Lägg i det kokta riset, räkorna och till sist musslorna med buljongen. Blanda och servera. Du kan också blanda varje portion direkt på tallrik