Fiskgratäng med grönsaker och saffran

Gör så här

Tillagning 30 minuter

Skala potatis och morötter. Tärna potatisen, strimla morötter, rödlök, purjolök, paprika och skär champinjonerna i fjärdedelar. Fräs grönsakerna i smör i en kastrull. Tillsätt buljong och fänkål och låt det koka under lock i 8 minuter.

Skär spättan i mindre bitar, salta och peppra och lägg ner fisken i grytan. Koka ytterligare 3 minuter och dra kastrullen från värmen.
Tillsätt ev. mer salt och peppar.

Blanda crème fraiche och saffran. Smaka av med salt och peppar.

Servera grytan i djup tallrik med en klick saffranscrème fraiche. Rostat bröd passar utmärkt till.