Fylld ugnsstekt gäddfilé

Gör så här

Strö salt på gäddfiléerna. Skala och hacka löken. Fräs den i matfett tills den blir mjuk och genomskinlig. Hacka champinjonerna fint och blanda ner dem i löken. Låt dem fräsa med tills all fuktighet avdunstat. Blanda ner champinjonkrämen och tillsätt persilja. Smaksätt med salt och peppar.
Lägg en gäddfilé i en smord ugnssäker form. Bred fyllningen ovanpå och lägg den andra gäddfilén över. Stek fisken i ugn, 200º, ca 30 minuter. Ös med fiskbuljong under stekning.