Sik i körvelgrädde

Gör så här

1. Börja med såsen. Häll grädden i en stekpanna och koka upp. Då grädden börjar koka minskar du värmen och tillsätter den finfördelade körveln. Låt puttra samman ett par minuter så att körveln hinner avge sin arom i grädden. Blanda om med en stekspade ett par gånger.

2. Skär filéerna i cirka fyra cm breda, sneda skivor, strö över salt och gnid in citronsaft.

3. Var försiktig med oljan, siken är en fet fisk och kan stekas i lite olja. Värm oljan i en stekpanna och stek bitarna knappt ljust bruna. Häll bort eventuell överflödig olja och lyft över filéerna i stekpannan med grädde.

4. Låt sakta koka ett par minuter så filéerna suger åt sig såsens smak. Servera med nykokt potatis, fluffig pressad potatis eller potatismos och späda grönsaker.