Thaiglaserad gös med fänkålsdoftande potatis

Gör så här

Sätt ugnen på 200º. Skär gösen i portionsbitar och lägg i ugnsfast form. Blanda sweet chilisås med limeskal och saft och pensla på fisken. Salta och peppra. Stek fisken i övre delen av ugnen till 60º innertemperatur, ca 10 minuter.
Fänkålspotatis: Skala och skiva potatisen. Skär fänkålen i tunna skivor men undvik den klumpiga rotstocken. Koka potatisen mjuk i grönsaksbuljong. Fräs fänkålen i olja med saffran eller gurkmeja. Droppa över citronsaften. Lägg ner potatisen och salladslöken skuren i bitar. Häll eventuellt i lite av potatisvattnet om det är torrt i pannan. Smaka av med salt och peppar.
Servera med cocktailtomater.