Ugnsbakad lax eller regnbåge och grönsaker med pitabröd och citronsås

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.
Skär laxen i bitar så att varje bit väger 10 g. Skär
squash och aubergine i små tärningar. Skär paprikan i små strimlor. Finhacka rödlöken. Dela oliverna på mitten. Lägg alla grönsaker i en ugnssäker form, pressa över vitlök och häll på olivolja och vittvin. Salta och peppra.
Ställ in formen i ugnen på 150°C i ca 20 minuter tills grönsakerna mjuknat.
Salta och peppra laxen och lägg den i en ugnssäker form.
Ställ in i ugn på 150°C i ca 5 minuter.
Dela pitabrödet i 4 delar som små ”tårtbitar”.

Såsen: Häll crème fraiche och gräddfil i en skål.
Riv skalet från en citron. Pressa citronen och tillsätt saft och skalet i såsen.
Tillsätt honung, salta och peppra, rör om.
Fyll pitabrödet med grönsak-erna, laxen och såsen.