Asiatisk lax- och sesamburgare

Foto ©Sjömatsfrämjandet, Ilar Gunilla Persson

Gör så här

Se till att det inte sitter kvar några småben i fisken (de går lätt att dra bort med en pincett) och skär den sedan i tärningar.
Dra av det yttersta höljet från citrongräset och strimla resten fint.
Kör lax, salladslök, citrongräs, vitlök, skalad ingefära, soja och sesamolja i en matberedare på pulsintervaller, eller hacka riktigt fint för hand.
Tillsätt sesamfrön.
Blanda försiktigt för hand.

Forma smeten till fyra burgare.
Gör en liten fördjupning i mitten på varje.
Krydda båda sidor med salt och peppar.
Låt vila i frysen i minst 15 minuter.
Pensla med olja när du tar ut dem.

Gör dressingen under tiden:
Blanda majonnäs, sweet chili, yoghurt, pepparrot, sesamolja och rivet limeskal.
Smaka av med salt och lite limesaft.

Grilla eller stek i oljad panna, cirka 3-4 min per sida.

Tillbehör, klyftpotatis