Färsk bräckt lax med brynt purjolök och dillslungad potatis

Gör så här

Skala och koka potatisen

Strimla purjolöken och steken den gyllenbrun i smör. Krydda med timjan, salt och peppar.

Skär laxen i tunna skivor. Krydda och stek den snabbt i het panna utan smör.

Hacka dillen. Häll av potatisen och låt den svalna något innan den vänds runt i smör och dill i kastrullen.

Lägg potatis och lax på tallriken, purjolöken läggs ovanpå. Ringla lite yoghurt runt det hela.