Lime- och dillgravad lax med krassepotatis

Gör så här

Dela laxen på längden och frys in i 3-4 dygn.
Blanda övriga ingredienser och strö lite av blandningen i botten på ett fat. Fatet ska inte vara större än att laxen täcker botten.
Lägg ena laxbiten med skinnsidan på dillblandningen. Täck med lite av blandningen och lägg den andra laxbiten ovanpå, med skinnsidan uppåt. Strö över resterande dillblandning och täck med plastfolie. Ställ kallt att grava i två dygn. Vänd laxen minst en gång. Ta upp och skär i fina skivor.

Krassestuvad potatis: Vispa ut mjölet i grädden. Koka upp mjölken och rör i mjölblandningen. Låt koka ca 5 minuter.
Vänd ner potatisen och låt den bli varm. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt krasse strax innan serveringen.

Fisk som skall ätas gravad, rökt eller rå måste djupfrysas först.