Torskrygg med soja och lime

Foto ©Sjömatsfrämjandet, Agneta Thorsén

Gör så här

All fisk som skall ätas rå bör frysar något dygn innan.
Tina fisken och skär i tunna skivor eller i mindre kuber som på bilden.
Trä fisken på spett, ställ kallt.

Dipp
Blanda soja med rivet skal och saften från 1 lime tillsammans
med ingefära, vitlök, koriander och chili.
Skölj och skär grönsakerna i tunna stavar.
Doppa grönsakerna i marinaden, låt fiskspetten marineras i någon minut.
Fräscht och gott som det är eller servera med en skål glasnudlar.